魔窟

今日小編家人外出遊玩，此時就是小編 把廚房翻了 親下廚的時候嚕~

小編超愛吃台灣某知名品牌的雞排，裹粉漿麵衣的特愛!!

照片來原：( 迴紋針‧食攝幸也 )

要說為何小編如此偏愛粉漿麵衣呢？

因 為 吃 起 來 很 多 汁 啦~

更重要的是因為不容易把雞排炸老!!(認真)

趁這黃金時間，小編就來製作這款，裹粉漿麵衣的雞排啦~

第一步：先來準備材料！！

材料：

。雞胸肉  兩片   。蘋果    1/4顆   。蔥白    少許  。蛋      1顆

。胡椒粉  適量   。醬油    適量    。米酒    50cc  。水      50cc

。蒜頭    適量   。薑      適量    。麵粉    適量  。糖      適量

(如果愛蒜味就多準備一點)                                      　　　　  (如果不愛吃甜就糖放少點)

。脆酥粉

第二步：醃製雞排~

先把蘋果切小塊，蔥白切斷，蒜頭去皮，薑洗乾淨。

準備果汁機，把處理好的蘋果、薑、蒜（如果想吃蒜味可以放很多）、蔥白、蛋、胡椒粉、醬油（不要超過50cc顏色會很深也會很鹹)、米酒、水、糖(放糖是為了不要讓醬油太過死鹹而放，也能增添點甜甜的風味，放的時後就配合著醬油的多寡酌量），放入果汁機內打勻即可。

再來處理雞肉，先把雞肉切蝴蝶刀讓肉片變大片!!然後劃刀，這樣會比較容易入味。

然後取容器放入處理過的雞肉，到入打勻的醃醬，放入冰箱冷藏６小時，就能來炸嚕～

第三步：粉漿麵衣製作

因為小編是偷偷做，所以一口氣把整包脆酥粉(300g)都下去了。

雖然包裝說是１：0.8的比例(粉1:水0.8)，但小編發現那樣會炸起來會太硬，所以小編就以１：１(粉1:水1)來調這漿。

第四步:炸!!!!!!!!!!!!!!!!!

先把醃好的雞肉裹上薄薄的麵粉，這是為了等等上粉漿會比較好上。

準備油鍋，油溫要高達175度，測量方式就是拿筷子往油鍋戳！(如圖)快子有冒泡泡就可以準備炸雞排嚕!

把裹好粉的雞肉，再裹調好的粉漿，就下油鍋炸，約4-5分鐘就能起鍋，再拿起來把厚的地方剪開一小刀，再丟回油鍋，把油溫生高，就馬上起鍋嚕!!(太久撈起來會黑掉!!要注意喔!!)

這樣就完成嚕!!雖然沒有跟外市售的一樣，但是味道是一級棒的！！